对于许多人来说，铝箔是厨房的主食。它可用于临时储存食物，是烧烤烹饪的绝佳工具。但是，有哪些食物不应该使用铝箔纸?

事实证明，是的，有些食物与铝箔不相容。

Martha Steward Living通过与几位食品专家交谈，对这个主题进行了更深入的探讨。根据食品科学家兼Umami Food Consulting创始人Ali Manning的说法，铝箔是一种很好的热导体。这就是它对烤土豆和烤蔬菜等食物如此有效的原因。

然而，根据烹饪教育学院厨师讲师斯蒂芬查韦斯的说法，当你处理高酸或高盐食物时，不应使用铝箔纸。番茄酱、醋和柑橘等成分可能不会损坏铝箔，但酸度可能会使食物味道怪异，而且铝实际上可能会渗入食物中。

那么，如何使用铝箔纸做饭既安全又好吃呢?

由于铝箔非常耐用，因此可以根据您的需要进行塑形。您可以用它松散地包裹食物，将其紧紧包裹，并用它作为屏障来保护您的烤箱或最喜欢的烤盘安全。

如果您正在烹饪块根类蔬菜，它非常适合导热。它可以完美地盛放一大块烤肉或一排排骨，便于清理。如果您使用重型箔纸，您甚至可以在空气炸锅、烤架上使用它，或将其直接放在煤上以获得烟熏味，而不会烧焦您的食物。

箔可能永远是厨房的必需品。但是，请确保您知道如何使用它，以及何时应该避免使用它。

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