hello，媛媛来为大家解答以下问题，甜酒酿的害处，甜酒酿还有不少朋友不知道，现在让我们一起来看看吧！

甜酒酿你的头发为什么是黑色的？

字体黑色长发是怎么回事？八宝。com带来相关介绍。

一、甜酒酿为什么长黑毛

1.制作酒醅的容器/工具/手中有油或生水。

只要在酿酒过程中沾了油或生水，就容易在酒的发酵过程中进入杂菌，导致发霉变质。生水是指没有烧开的自来水。

2.发酵温度太高

甜酒酿的发酵是根霉和酵母共同作用的结果。根霉起主要作用，它是一种糖化菌，将糯米中的淀粉还原成葡萄糖，再由酵母通过糖酵解途径转化成酒精。

所以甜酒酿喝一点酒就甜了。除了根霉和酵母菌，还会有一些杂菌。

如果发酵温度过高，杂菌就会肆意生长，导致甜酒酿酸腐霉变。发酵温度为25-30，不是温度越高，也不是发酵速度越快。

3.发酵过程中容器没有密封好，或者经常打开检查。

甜酒酿发酵时，建议将容器用保鲜膜包裹密封，放在阴凉无阳光直射的地方发酵。不要经常打开，否则容易进入空气。杂菌需氧。如果进入空气中，很容易肆意生长，容易引起霉变。

二、甜酒酿的自制方法

准备材料：甜曲4克，圆糯米/香糯米500克，凉开水180毫升。

1.糯米用清水浸泡一晚(水多放点也没关系)。

取出并沥干水分

3.将泡好的糯米放入蒸笼中抹平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。大火烧开水，再用小火蒸40分钟左右。糯米蒸熟后，倒入干净的容器中，趁热松开，晾至35度左右。

4.撒上甜酒曲，搅拌均匀。

5.倒入180ml冷开水，搅拌均匀。

6.放入酿酒容器中，稍微压实，中间用擀面杖打一个孔，方便酒的流出。

7.用保鲜膜封好，盖好，放在30度左右温暖的地方(可以用被子包好，里面放一个热水袋。天冷的时候不要开盖，会影响发酵)。

8.发酵24小时后会看到米粒脱离容器壁，大概48小时(夏季36小时)就可以吃了甜酒酿。

三、做甜酒酿要注意什么

第一，整个过程必须干净。不能有一点油，不然会糟蹋你的长发。

第二，米饭一定要蒸透。否则发酵的米饭会觉得生，发酵的味道也会不对。

第三，发酵好的酒会冷藏保存，接下来的几天会越来越甜。封住它！

1、发霉，可能是你制作前消毒不全面，制作前，手要洗干净，所有的锅。盆，锅盖，盛装糯米酒的容器都要开水烫过

2、发酸，是可能是下曲饼的时饭团还热了点，过热必酸。

3、发黄，是和伴曲饼不匀，曲饼少了的地方会被杂菌感染，因而会发黄

4、如果天气气温高，也不知你做的时间气温怎么样，如果气温高，就不要48小时。36小时足够，就要拆开保温层，降温让它慢慢再发，就不会酸

本文到此结束，希望对你能有所帮助。

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