蔓越莓是健康饮食的绝佳补充。这些小型红色湿地水果生长在蔓藤或低矮灌木上，在北部、加拿大和智利 58,000 英亩的土地上种植。

就像它们的近亲蓝莓一样，蔓越莓被认为是“假浆果”，因为它们生长在花下而不是花本身。根据传统的植物学定义，真正的浆果是从具有单个子房的花中生长出来的种子果实。

尽管不是真正的浆果，蓝莓和蔓越莓都具有令人难以置信的营养价值，并且被发现具有多种健康益处。蔓越莓最广泛研究的好处之一是它们 能够降低尿路感染 (UTI) 的风险。(相关： 蔓越莓中天然存在的植物碳水化合物可以帮助预防尿路感染。)

蔓越莓富含多酚，具有抗氧化和抗粘连特性

北美蔓越莓(Vaccinium macrocarpon)味道辛辣、酸，因此很少生吃。它们通常以果汁的形式食用，或加入酱汁中，或干燥后制成补充剂。

根据研究，喝蔓越莓汁有助于增加好胆固醇水平，减少坏胆固醇和降低血压。它还可以通过抑制引起胃癌和溃疡的 幽门螺杆菌的生长来帮助预防胃癌和溃疡。

发表在《FEMS免疫学与医学微生物学》上的一项研究 报告称，蔓越莓汁的高分子质量成分可以抑制幽门螺杆菌对胃内壁的粘附，从而有效预防这种细菌的感染。

蔓越莓汁中的这种有益成分后来被鉴定为多酚，其中蔓越莓含量丰富。在对红葡萄、苹果、草莓、香蕉、柠檬、橙子、蔓越莓和柚子等20种常见水果的总酚含量进行分析后发现，蔓越莓的酚类含量最高，抗氧化活性也最高。

最近的临床试验表明，负责抑制幽门螺杆菌感染的蔓越莓多酚是 A 型原花青素 (PAC)。与其他水果和蔬菜中的 PAC 相比，蔓越莓 PAC 具有不同的化学结构，并以其抗粘附特性而闻名，可以很好地预防细菌感染。

根据发表在《植物化学》杂志上的一项研究，蔓越莓中的 A 型 PACS 能有效抑制大肠杆菌在尿道内表面的 粘附。大肠杆菌是一种可引起严重感染的肠道细菌，据说是大多数尿路感染病例的罪魁祸首。

蔓越莓被发现可以降低尿路感染的风险

一组澳大利亚研究人员最近更新了他们的研究，该研究于 1998 年首次出现在 Cochrane 系统评价数据库中。该研究调查了蔓越莓产品在易感人群中预防尿路感染的有效性。

容易患尿路感染的个体包括任何年龄的女性，尤其是那些正在经历更年期的女性;孕妇;孩子们; 住院病人;和被收容的成年人。

此次更新包括 26 项新研究或随机对照试验，比较蔓越莓产品与安慰剂的效果;没有特定的治疗或其他干预措施，例如抗生素和益生菌。

在审查了新的临床试验结果后，研究人员发现蔓越莓汁和补充剂(片剂或胶囊)有助于降低儿童、患有复发性尿路感染的女性以及因医疗干预而更容易患上尿路感染的人患尿路感染的风险，例如如膀胱放射治疗。然而，他们没有找到足够的信息来确定蔓越莓产品是否比抗生素和益生菌更有效。

尽管蔓越莓对老年住院男性和女性、孕妇和患有神经肌肉膀胱功能障碍和膀胱排空不完全的成年人没有什么作用，但研究指出，参与者对蔓越莓的耐受性良好，很少有人报告有任何副作用，最常见的抱怨是肚子痛。

研究人员在报告中总结道：“这些数据支持使用蔓越莓产品来降低患有复发性尿路感染的女性、儿童以及干预后易患尿路感染的人群发生有症状、经培养证实的尿路感染的风险。”

在 2008 年的早期更新中，研究人员审查了 10 项试验，总共涉及 1,049 名参与者。他们发现，在 12 个月的时间内，服用蔓越莓产品的参与者的尿路感染总体发病率降低了 35%。

与他们的最新报告类似，他们指出，蔓越莓似乎比老年人更能有效降低患有反复症状感染的女性的尿路感染风险。蔓越莓也不能帮助患有因导尿等干预措施引起的膀胱问题的人。

另一方面，试验结果显示，食用蔓越莓可以将患有复发性尿路感染症状的女性的年新发感染率降低 39%，这表明蔓越莓化合物的抗粘连活性可以显着预防膀胱中的大肠杆菌感染。或泌尿道。

蔓越莓中的低聚糖还具有抗粘连特性

与普遍的看法相反，喝酸果蔓汁并不能杀死引起尿路感染的细菌——它只能帮助将它们排出体外。研究还表明，蔓越莓中的 A 型 PAC 并不是蔓越莓对 UTI 产生有益作用的唯一化合物。

《天然产品杂志》上发表的一项早期研究分析了喂食蔓越莓粉的成年母猪的尿液。研究人员指出，饮用蔓越莓汁后产生的尿液中发现含有抗粘附代谢物，可以防止大肠杆菌粘附到膀胱和尿道。(相关： 你的尿液中有细菌吗?等等，这可能不是尿路感染。)

研究人员分析了从母猪身上获得的尿液成分，并分离出具有抗粘连活性的化合物。他们发现，活性尿液成分含有一系列复杂的寡糖(一种碳水化合物)，这似乎是产生有益特性的原因。

进一步的分析使他们能够分离出一种具有代表性的阿拉伯木葡聚糖八糖，他们认为这种糖有助于蔓越莓的抗粘附活性。研究人员指出，在生蔓越莓样品中发现了一系列类似的复杂阿拉伯木葡聚糖寡糖。

研究人员在报告中写道：“这些结果表明，在结构上与蔓越莓中发现的寡糖相关的寡糖可能有助于食用蔓越莓后尿液的抗粘连特性。”

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