尽管正值盛夏，英国的天气却变得越来越糟糕。让我们都在外面享受阳光的灼热热浪早已过去。现在阴天、刮风、下雨……远不是烧烤的好天气!如果您喜欢烧烤，但又不想站在寒冷的室外煎汉堡，事实证明您可以用空气炸锅制作美味的烧烤式食物。

现在，这可能会让一些人感到震惊。从灼烧和烧烤到蒸和重新加热，最好的烧烤赋予食物真正的烟熏风味和质地，这是传统烹饪方法难以复制的。尽管最好的空气炸锅功能强大且受欢迎，但它们的烹饪方式与烧烤、烤架和烟熏炉完全不同……所以你怎么可能用它来烹饪烧烤食物呢?!

为了了解更多信息，我采访了杂货配送服务机构Getir。Getir 的食品专家发现，过去一年，谷歌上“空气炸锅烧烤食谱”的搜索量猛增了 193%，“空气炸锅烧烤创意”的搜索量也增加了 370%。考虑到这一点，Getir 提出了“我们都应该做的一些简单技巧，以便在空气炸锅中的烧烤中获得同样著名的焦炭、风味和烧烤痕迹。”

如果您无论天气如何都想吃到美味的烧烤食物，这里有 6 个专家认可的技巧，可将您值得信赖的空气炸锅变成一台精益烧烤机。

1. 预热以获得最佳风味

就像在将食物放在烤架上之前预热烧烤一样，预热空气炸锅也很重要。这样做可以复制烧烤时的高温，并最大限度地提高风味和脆度。Getir 建议“将空气炸锅在 175°C 至 200°C 之间预热 3-5 分钟，这是烹饪大多数烧烤类食物的最佳温度。” 在空气炸锅中以如此高的热量烹饪可确保您的食物内部鲜嫩多汁，外部焦脆。

2. 用洋葱给篮子调味

烧烤食物的关键在于风味，要使用空气炸锅复制这一点，“一个很棒的技巧就是在开始烧烤之前将洋葱切成两半，然后将其擦在篮子格栅上。” 这不仅可以为您的食物添加额外的调味料，而且洋葱中的天然酶和酸度可以防止食物粘在空气炸锅的炸篮上，使清理变得更加容易。

3.选择较厚的肉块

由于空气炸锅提供极快的烹饪时间，因此在选择想要制作的烧烤食品食谱时考虑到这一点非常重要。Getir 建议使用较厚的蛋白质来适应这种速度，并确保肉的风味和质地处于最佳状态。例如，汉堡是烧烤中最受欢迎的食物之一，Getir 建议在 180°C 的温度下每面烹饪 7 分钟，即可制作出三分熟的空气炸汉堡。如果您希望汉堡熟透，请在每一面的烹饪时间上增加几分钟。

4.全部都在腌料里了!

为了获得烧烤所闻名的烧焦烟熏味，您需要注意腌料，以便使用空气炸锅获得同样浓郁的味道。为了获得最佳风味，请将蛋白质和蔬菜腌制过夜，然后将其放入空气炸锅中。虽然你可以购买预制的腌料，但最好自己制作，使用“橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒作为底料，并添加辣椒粉、烧烤酱、小茴香和烟熏盐或香料”以获得烟熏味。味道。

5.使用串肉串

在空气炸锅中使用烤串是增加容量和防止食物浪费的好方法。由于与烤架相比，空气炸锅没有那么多空间，因此制作烤肉串和烤肉串意味着您可以一次制作多批食物并满足更多人群的需求。为了充分利用空间，请使用空气炸锅的托盘或架子来放置更多层食物。Getir 说，这不仅有助于均匀烹饪和轻松翻转，“还能防止微小的食物从空气炸锅篮子的缝隙中掉下来”。

6.监控烹饪时间

空气炸锅比传统的烹饪方法(包括烧烤)要快得多。因此，为了避免烧焦食物，您需要监控烹饪时间。在空气炸锅中烹饪任何东西时，Getir 指出“一般规则是将建议的烤箱烹饪时间减少 20% 左右。但是，请在此之前检查购物篮，并根据您的喜好和食物的大小进行调整”。

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