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原本从事古董行业的鲁先生决定跨行进入餐饮领域，将其作为自己的创业新赛道。

然而，鲁先生在进入餐饮行业后却面临着一系列挑战。他透露，自己每月需要支付高达2. 3 万元的房租，这让他感觉像是在给房东打工。房租成本占据了店铺营业额的30%-40%，使得他开店半年的收入几乎全部用于支付房租。

据鲁先生测算，他的店铺每天至少需要售出 150 碗才能实现盈利。但目前的情况并不乐观，日销量还不足 100 碗。尽管面临着这样的困境，鲁先生却仍然对餐饮行业的未来充满了希望。他认为，随着时间的推移，客人会像滚雪球一样越来越多，店铺的生意也会逐渐好起来。

鲁先生的故事引发了人们对餐饮行业创业的思考。虽然这个行业有着巨大的市场潜力和发展空间，但同时也存在着激烈的竞争和高昂的成本。对于创业者来说，选择合适的赛道和制定科学的经营策略至关重要。同时，也需要有足够的耐心和信心去面对创业过程中的各种挑战和困难。

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