威宁荞酥的做法

细荞面加红糖、鸡蛋、菜油，包入小豆、芝麻等，经过压模烘烤而成。其形状有扁圆和扁方形两种，正面刻有清晰花纹，由于它颜色金黄，人们又称之为“金酥”。

传说：相传明太祖朱元璋曾把威宁水西土司首领奢香夫人认为义女。有一年明太祖做寿，奢香夫人为了进贡土特产以表孝心，吩咐厨师试用荞面拌糖做成一种精美的糕点，经过40多次试验都没有成功。眼看寿期临近，奢香夫人心急如焚，到处颁布告示，如有人做出此糕点，以重金奖赏。当时有个叫丁成久的重庆人揭了告示，制成了一种非常精致的糕点，取名叫荞酥。每块重8斤，上面刻有九条龙，九龙中间刻有一个“寿”字，象征九龙奉寿。朱元璋尝后大加赞扬，称为“南方贵物”，从此荞酥有了名气。